سمك مع الشيبس

Instructions

1. 1- في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، دقيق الذرة والبايكنغ باودر. نكّهي بالقليل من الملح، الفلفل، الخردل وعصير الليمون الحامض. أتركي المزيج جانباً.
   2- إغسلي البطاطس في الماء البارد.
   3- ضعي البطاطس في قدر من الماء الساخن واغليه على حرارة متوسّطة لمدة 3 إلى 4 دقائق. ضعيها في المصفاة ثمّ جفّفيها بواسطة محارم ورقية. أنقليها إلى وعاء، غطيها بمحارم ورقية وأدخليها إلى الثلاجة حتى يحين وقت استخدامها.
   4- حمّي زيت غزير على حرارة 180 درجة مئوية في قدر عميق.
   5- ضعي كل من مزيج الدقيق، البقسماط والبيض في وعاء. غمّسي كل قطعة من السمك في الدقيق، البيض ثمّ البقسماط.
   6- إقلي السمك في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثمّ ضعيه على محارم ورقية ليتشرّب فائض الزيت، غطّيه بورق زبدة وابقيه ساخناً. إقلي البطاطس بالزيت نفسه حتى تتقرمش ثمّ قدّمي الطبق على سفرتك.

   قدّمي طبقك إلى جانب صلصة الفجل من أميريكان جاردن أو صلصة الخردل من أميريكان جاردن.