طريقة عمل برجر اللحم

Instructions

1. 1- في وعاء كبير، ضعي اللحم، البصل، الثوم، صلصة ورشسترشاير، صلصة التاباسكو، البقدونس، البقسماط والبيض. نكّهي بالملح والفلفل واخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
   2- قسّمي المزيج إلى 4 أجزاء متساوية وشكّليها بواسطة يديك حتى تحصلي على دوائر مسطّحة قطرها 10 سم وسماكتها 1.5 سم.
   3- صفّي قطع اللحم في صينية مغلّفة بورق زبدة، غطّيها وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة على الأقل حتى ترتاح.
   4- حمّي زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة وقلّي فيها لحم البرغر لـ4 دقائق من كل جهة حتى تنضج.
   5- قطّعي الخبز أفقياً وحمّصيه لدقيقة واحدة من كل جهة.
   6- على الجزء السفلي من الخبز، ضعي قطعة من اللحم وفوقها شريحة من الجبن. على الجزء العلوي شريحة، ضعي قطعة من الطماطم والقليل من الخس المفروم. نكّهي بالملح والفلفل.
   7- لتحضير صلصة التغميس، أخلطي كل المكوّنات جيداً، أسكبيها في وعاء صغير وقدّميها إلى جانب البرغر.

   ملاحظة: إن تبريد اللحم في الثلاجة يساعده ليتماسك أثناء الطبخ. بالإضافة إلى ذلك، يساعد على إظهار النكهات المضافة إليه. إحرصي على زيادة مدة الطهي قليلاً إذا بقي اللحم في الثلاجة لمدة أطول من 30 دقيقة.