طريقة ورق العنب
يكفي لـ
5
وقت التحضير
20
عدد الدقائق
وقت الطبخ
1h 25
عدد الدقائق
ورق العنب المحشو هو عادة جزء من المازة التقليدية، إلا أنّه محشو في هذه الوصفة باللحم المفروم لتقدموه كطبق رئيسي على مائدتكم.
Instructions
1- في وعاء، ضعي البصل والثوم والبقدونس والنعناع والبصل الأخضر والطماطم المقطّعة والحمص والأرز الأسمر والصنوبر. أضيفي الملح والفلفل والكزبرة المطحونة والكمون والقرفة وعصير الليمون الحامض. أخلطي المكونات مع بعضها البعض.
2- ضعي ورقة عنب على سطح صلب مع عنقها نحو الأسفل. ضعي حوالى ملعقة كبيرة ونصف من حشوة الأرز في وسط كل ورقة عنب بطريقة أفقية. إثني الطرفين المواجهين نحو الداخل. لفّي الورقة على نفسها.
3- أعيدي الكرة مع أوراق العنب المتبقية.
4- إدهني قعر قدر بقليل من زيت الزيتون. وزّعي شرائح البطاطس في القعر. صفّي أوراق العنب الواحدة بجنب الأخرى ثمّ فوق بعضها البعض بدون ترك فراغات بينها. إنهي بطبقة من شرائح الليمون الحامض.
5- أسكبي الماء بخفة وروية حتى تغمري المحتوى بأكمله. غطّي الوجه بأوراق عنب غير ملفوفة.
6- ضعي طبقاً على أعلى أوراق العنب لتثبيتها. غطّي القدر واتركي المحتوى يغلي على حرارة مرتفعة.
7- خففي حرارة النار واطهي المزيج لساعة و15 دقيقة. أطفئي النار واتركي ورق العنب حوالى 25 دقيقة ليبرد ثمّ قدّميه.ملاحظة: يمكنك إضافة اللحم المفروم إلى الحشوة.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.