وصفة كبسة لحم

Instructions

1. 1- في قدر، قلّي مكعبات اللحم مع القليل من زيت الزيتون حتى تصبح بنيّة اللون من كافة الجهات. أسكبي كمية كافية من الماء حتى تغطي اللحم واتركيها تغلي ثمّ غطّي القدر وضعيه على نار متوسطة لمدّة ساعة أو حتى يصبح اللحم طريّاً. أخرجي قطع اللحم من المرق واتركيها جانباً. إحتفظي بالمرق.
   2- في قدر آخر، حمّي القليل من زيت الزيتون وقلّي البصل مع الثوم. نكّهي بالكمون المطحون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكركم وحبوب الكزبرة والفلفل الأسود الحبّ والحبهان الأسود الحبّ والزنجبيل والشمرة والزعفران والحبهان الأخضر المطحون والقرفة والفلفل الأبيض واللومي. إطهي المزيج لبضع دقائق.
   3- أضيفي الأرز واطهي لـ5 دقائق على حرارة متوسطة. أسكبي المرق حتى يغطي حبات الأرز. أضيفي صلصة الطماطم. عندما يغلي المرق، غطّي القدر واطهي المحتوى على حرارة منخفضة لـ30 دقيقة.
   4- قدّمي الكبسة ساخنة.

   ملاحظة: يمكنك إضافة الخضار (مثل: الجزر، الفليفلة الخضراء، البطاطس...) والمكسرات المحمّصة إلى الأرز.