فيليه سمك بالصوص

Instructions

1. 1- في وعاء، أخلطي عصير الليمون الحامض، الخردل، الملح والفلفل الأسود. أضيفي شرائح السمك وقلّبي حتى تتداخل المكوّنات. اتركي السمك منقوعاً في التتبيلة جانباً.
   2- إدهني مقلاة مسطّحة غير لاصقة بالقليل من الزيت. ضعي السمك.
   3- إطهيه من 3 إلى 4 دقائق لكل جهة.
   4- أسكبي عصير الليمون الحامض في قدر وضعيه على حرارة متوسّطة حتى يكثف ثمّ إرفعي القدر عن النار.
   5- أضيفي مكعبات الزبدة واخفقي حتى تتداخل المكوّنات (لا تتركيها على النار حتى تحافظي على تماسك الصلصة). نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك ثمّ أضيفي السكر (مكوّن يضيف نكهة مميزة على الصلصة).
   6- ضعي السمك في طبق التقديم واسكبي صلصة الزبدة بالليمون الحامض فوقه أو إلى جانبه.

   قدّمي الطبق على سفرتك إلى جانب الخضار بحسب ذوقك.